一、饺子（一）
女娲是一位人身蛇尾的女神，也是华夏民族传说中的人类之母。盘古开天劈地以后，她就在天地之间到处游荡，陶醉在大自然无限的乐趣之中。她喜欢与树木花草为友，与鸟兽虫鱼为伴。然而这样的生活过久了，女娲也开始感到有些乏味和无聊。
有一天，女娲来到波光粼粼的湖边，看见自己的身影在湖水中摇曳，她忽然灵机一动：为什么不创造一些和我一样有智慧有灵性的生物来呢？
于是，她伸出手，抓起水边一团湿润的泥土，按照自己的模样，捏出一个个非常有趣的小东西，又突发奇想地为他们加上了与双臂相配的双腿。小东西一着了地，立刻活蹦乱跳地嬉闹起来，围着她大声欢呼：“妈妈！妈妈！”女娲内心充满了甜蜜与喜悦，并给他们取名为“人”
女娲不停地捏啊揉啊，累了就靠着大树休息一会儿，渴了就喝一捧清澈的湖水。她一年到头不停地做，直到冬至那天，天气异常寒冷，黄土人的耳朵总被冻掉。她就在一个个黄土人的耳朵上都穿个小孔，用一条线通过，一头打个结扎住，一头塞进黄土人的嘴里，让黄土人咬住，这才保牢小人儿的耳朵没被冻掉。
女娲环顾四周，看到自己先前捏出的小人儿，有的在水边手舞足蹈，有的在草丛中嬉戏玩耍，有的在山顶沐浴阳光……“还有多久才能让这些小生命遍布世界的每个角落？我这样的捏法实在是太慢了”。女娲心想。
突然，女娲看见山崖上有一根长长的紫藤，“有办法了！”于是，女娲拔下紫藤，蘸足了泥浆，用力一挥，紫藤上的泥浆，星星点点地溅在了地上，纷纷变成了可爱的小人。
女娲为了让人类能够不断地繁衍生息，又把他们分为了男人和女人。为此人类绵延了一代又一代，数量不断地增长起来。
而到了冬至，冬天最寒冷的那一天，人们也不忘做耳朵形的带馅食物吃，意思是让女娲做的黄土人咬住带线（馅）的耳朵，以免被冻掉。人们还给这种食物取了名字叫饺子。
这样冬至节吃饺子的习俗就这样流传下来了。
二、饺子（二）
汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河。岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
三、冬至汤圆
相传古时兴化府里有个寡妇叫余莲香，丈夫早逝，她独自种田采草编织斗笠抚养儿子元元读书。元元二十岁中了状元，当官时因政务繁忙，不得闲回家省亲，于是将一半薪俸叫家丁张二送回给母亲。可是，张二好酒嗜赌，丢了银两，每次都说假话骗元元。
某日，皇帝问起元元的家世，为其母亲莲香的气节所感动，下旨赐元元为母亲建造“贞节坊”。元元领旨回家，十分高兴。但在家三年不知儿子音讯的莲香，以为儿子忘了母子之情。心中生气，躲进深山。
元元回到家乡，才知张二误事，便进山找母亲。那时冬天已到，山上的野果野菜没了，元元便用糯米做成山果模样，煮熟后粘在山顶树上，让母亲采食。一天，元元顺路把丸子从山顶粘到厝前，想引她回家。
冬至这天，母亲采到厝（cuò 福建沿海及台湾人称家或屋子为厝 ）前，元元把张二误事的经过告诉母亲，母子尽释前嫌，相聚而泣。故事代代相沿，于是便有了冬至日吃汤团，过“团圆节”的说法。
四、汤圆
福建平潭人把冬至叫“冬节”，也叫“孝母节”。传说古时有一山民，进深山砍柴，被一种叫禽母的野兽掳去。禽母通人性知情欲，强迫山民与其成亲并怀孕生下一男孩。山民乘禽母外出摘野果时，抱着小男孩逃出了深山，回到了家里，给儿子取名天赐。
山民也没有再娶妻，一心一意把天赐抚养长大，送其上学。天赐见其他小孩都有母亲接送，其父只说其母外出远门未归。转眼天赐就到了18岁，高中秀才，19岁中举人，20岁中进士。封官进爵，衣锦还乡，欲报母生之情，父养之恩，与父再提见母之事、父亲如实相告，劝天赐放弃寻母之念。
天赐左右为难，身为进士、朝廷命官，怎能认一野兽为母?母有生我之情、又怎能不认母亲呢?俗话说“狗不嫌家贫，子不嫌母丑”。一定要把母亲寻找回来，天赐主意已定，便问其父如何才能找到母亲，父说其母爱吃野生猴柿(一种小野果)，只要采几筐猴柿从村庄一直撒到其母住的洞口。
其母肯定会一路捡拾猴柿到村庄。天赐一一照办。第二天傍晚，禽母一路捡猴柿到了村口，被埋伏在此的卫兵抓住。
禽母认出山民，怒目圆睁，龇牙咧嘴。天赐上前叩拜母亲，禽母口不能说，但心里知道这个就是她的儿子，十分欢喜，放声大笑不止，年老心衰，喜极而终，这一天正是冬至。天赐为纪念母亲，在每年的冬至都做形似猴柿的小丸子，供奉祭拜其母，后人效仿成俗。
五、台湾冬至
台湾地区相传冬至是牛的生日，这有个相当有趣的传说。从前有个木匠叫墨斗公，在他所住的村子里，土壤十分肥沃。农夫们只要将稻籽撒在田里，就可以坐下来静待收成了。因此这些庄稼人整天闲着没事，聚集在墨斗公的木匠店里天南地北的聊天。
墨斗公被他们吵得无法静下心来工作。于是就交代他的徒弟拿一包经他施过法的锯木屑，每天早上抓一小撮撒到农夫的田里去。这些锯木屑只要一撒到田里就会变成杂草。
墨斗公的本来的意思是要农夫们养成勤劳的好习惯，天天下田锄草。不料这个徒弟嫌天天撒太麻烦，就一口气将整个锯木屑都倒光了。于是，所有的田里都长了茂密的杂草，稻子反而枯萎殆尽，急得农夫们叫苦连天。
墨斗公眼看徒弟闯下大祸，就罚他变成一头牛，来帮助农夫除草。墨斗公的徒弟变成牛后，惰性依然不变。主人要他耕田，它就想出许多推托之词：今天我太累了、今天我感冒了或是说你还不喂我吃东西，我怎么替你工作？
它甚至和主人约定，耕田时每走一趟就要喂它吃红龟粿或汤圆等食物，否则它就要罢耕抗议。在天上的佛祖看到这头牛如此狂妄，就在牛的下巴钉了一颗钉子，使它再也不能开口抱怨。
因为它喜欢吃汤圆，人们就选择冬至这天作为它的生日。除了喂它汤圆外，还在牛角、额头上都黏了一颗圆仔钉。同时，为了感谢牛一年来的辛劳，冬至这天一定让它舒舒服服的休息一天。
